tisdag 21 juni 2016

MIN LEMONCURD (PALEO)

Här kommer receptet på min fantastiskt enkla, goda och fräscha lemoncurd. Utan vitt socker och mejerier. Den går dessutom supersnabbt att slänga ihop!

LEMONCURD
2 ägg
0,4 dl honung
5 msk kokosolja
0,8 dl citronjuice (ca en stor eko citron)
1,5 msk citronzest (rivet skal från eko citron) 

Knäck äggen i en kastrull och vispa ner honung och citronskal. Tillsätt citronsaft och kokosolja, och värm på medelvärme medan du vispar lätt tills kokosoljan har smält. Fortsätt vispa tills curden har tjocknat något och det börjar bubbla på ytan. Ställ kastrullen åt sidan, sila Lemon curden genom en sil för att få bort citronzesten) och häll i en glasburk med lock. Låt den med fördel stå över natten för att tjockna ytterligare.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar